未来年夜饭掌勺者的第一道菜:菊花蛋汤。
春天的野菜中,菊花脑是另类。一是名字另类,同样是新芽嫩头嫩叶,唯独它是以“脑”字来命名的;二是它已经几乎难觅纯正野生的,都是农田里种植,或是人们在家前屋后引种的,早已成了蔬菜;三是,这也是最重要的,似乎只有南京人春夏天的餐桌上不能少了它,出了南京的范围,好这一口的人还真的不多。
学会了,做给你爱的人。
用料
菊花脑 | |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | |
麻油 | |
食用油 | |
(健康饮食爱好者,拒绝味精、鸡精) |
南京特色菜菊花蛋汤的做法
新鲜的菊花脑
在盒马买的新鲜的蛋
菊花脑去掉根部不新鲜的部分之外,清洗干净,加盐浸泡2分钟(浸泡这个步骤大家可以自行选择,据我奶奶说可以去除化工农药)
鸡蛋打花,加盐
烧开水后,加入一两滴食用油(可以让蔬菜翠绿翠绿),放入菊花脑。
再煮开后放入鸡蛋液,等稍微凝固成形后再搅开,放入适量盐。
再煮开时,滴少量麻油起锅。
清清淡淡的健康新鲜菊叶蛋汤就出锅啦,夏季消暑祛火必备!
吃饱了,嗝~
小贴士
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