水煮鸡味道香辣鲜美，很是下饭，在外边店里很常见的一道湘菜。所以在家也想尝试自己做做，其实也非常的容易。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 大蒜 | 6--8瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺勺 |
| 老抽 | 少量 |
| 红辣椒 | 3--5个 |
| 青辣椒 | 3--5个 |
| 朝天椒 | 3--5个 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少量 |
水煮鸡的做法
把处理好的鸡剁成小块，要小小的才好入味，这里我忘了拍照了
将辣椒、大蒜、姜等配料切好待用
![水煮鸡的做法图解 水煮鸡的做法步骤 第2张]( "水煮鸡的做法图解 水煮鸡的做法步骤 第2张")
锅里放油再撒点盐，可以防粘锅，把姜片跟干辣椒过油爆，不用太久千万注意不要糊了
![水煮鸡的做法图解 水煮鸡的做法步骤 第3张]( "水煮鸡的做法图解 水煮鸡的做法步骤 第3张")
把剁好的鸡放油里爆炒，变色后放盐，生抽，老抽继续翻炒
![水煮鸡的做法图解 水煮鸡的做法步骤 第4张]( "水煮鸡的做法图解 水煮鸡的做法步骤 第4张")
加点啤酒跟水一起煮，水要漫过鸡肉，可以盖上锅盖焖，
![水煮鸡的做法图解 水煮鸡的做法步骤 第5张]( "水煮鸡的做法图解 水煮鸡的做法步骤 第5张")
看到汤汁浓稠把切好待用的辣椒等配料倒进去一起翻动，加耗油，加点芝麻油，少量胡椒粉，鸡精，不喜欢鸡精的可以不放。可以出锅装盘啦，开吃吧！
![水煮鸡的做法图解 水煮鸡的做法步骤 第6张]( "水煮鸡的做法图解 水煮鸡的做法步骤 第6张")
小贴士
鸡肉一定要剁小，这样才入味，快出锅再加少量胡椒粉，香油可放可不放，咸淡可根据自己爱好放调料。有纯净水更好啦