在昆明生活了二十几年的人儿啊总会着迷大街小巷的各种泡菜,这里大家都管土豆叫“洋芋”,到处都是卖炸洋芋的小摊,而钱局街“雪儿泡菜”,翠湖门口卖泡萝卜和莲藕的小贩,园西路“杨大妈”泡菜。。。这些酸酸辣辣云南独有的味道,不同于一般的泡菜,让到外乡漂泊的云南人一直回味无穷,每次回家都心心念念的吃上一口便心满意足。
今天制作的这个是自创的傣味洋芋,比市面一般的泡洋芋稍微多一些调料。
用料
大芫荽 | 少许 |
洋芋 | 多少随意 |
小米辣 | 少许 |
香菜 | 少许 |
柠檬 | 2个 |
大蒜 | 1-2个 |
盐 | |
胡椒 | |
波浪刀 |
云南傣味泡洋芋的做法