用料
鸡胸肉 | 1块 |
胡萝卜 | 半根 |
小番茄 | 7、8个 |
木耳 | 适量 |
羊肚菌 | 适量 |
鸡蛋 | 1~2个 |
娃娃菜 | 适量 |
青菜 | 几根 |
姜 | 1小块 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
虾皮 | 少许 |
羊肚菌鸡胸肉丸(低卡无油)的做法
准备食材,木耳提前泡发,羊肚菌泡发留水备用。
鸡胸肉切块和姜一起放入破壁机。
搅打成鸡肉泥,也可手工剁细!
鸡肉泥放入大碗,加入切成小粒的胡萝卜,打入鸡蛋,加少许生抽、胡椒粉、盐。
顺着一个方向搅至上劲儿。
锅内加水烧开,放入小番茄、木耳、羊肚菌和泡羊肚菌的水。
烧开后稍煮一下,待小番茄出汤。
关小火水不能翻滚,用虎口挤丸子,小勺沾水将丸子下入锅内。
丸子下完以后放入娃娃菜、虾皮,开中火,调入盐、胡椒面、一点生抽。
煮2分钟下青菜稍烫一下,出锅前加入鸡粉!
可加几滴香油!成品~
健康早餐!
小贴士
鸡胸肉一定要搅至上劲儿,否则下锅会散掉!下丸孑的时候火关小,水沸腾也会将丸子冲散!
蔬菜可自选,冬瓜、海带、豆腐……等等!