这个方子是老人传承下来的，味道特别的好吃又下饭，每到夏天家人就会买些放咸菜缸里腌渍，第一次自己独立的腌还是比较成功的，很受欢迎的小菜。
用料
| 酱油 | 五斤 |
| 红糖 | 一斤 |
| 花生油 | 大约二三两 |
| 洋葱 | 一斤 |
| 姜 | 切片 半斤 |
| 蒜、味精、花椒、白酒 | 适量 |
| 黄瓜、胡萝卜 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 辣椒 | 十斤 |
秘制配方辣椒^_^的做法
辣椒洗净，拉上几道口子方便入味，放适量细盐腌渍，找一个比较重的东西压着下水，我都是压一晚上，水基本就出来了。控水晾晾，最好保留种子，不喜欢太辣可以把种去掉，
![秘制配方辣椒^ ^的做法步骤图 第2张]( "秘制配方辣椒^ ^的做法步骤图 第2张")
熬油放凉备用；
把酱油、盐、红糖、花椒放入锅中小火加热至开锅，之后放凉备用。把晾好的辣椒放到坛子里，倒入晾凉的汁，放入姜片、蒜、元葱、适量白酒、味精，一天就可以吃到美味的辣椒了。
![秘制配方辣椒^ ^的做法步骤图 第3张]( "秘制配方辣椒^ ^的做法步骤图 第3张")
这是十斤的配方，大家可根据自己的量适当的增减料汁。
可根据自己的口味添加黄瓜、胡萝卜，青萝卜，不过添加前都要记得撒盐下水哦，这样吃起来才会脆爽，而且汤汁不容易坏。如果时间长了汤汁再倒出来熬一熬，这样就能吃很久很久了。![秘制配方辣椒^ ^的做法步骤图 第4张]( "秘制配方辣椒^ ^的做法步骤图 第4张")
小贴士
吃素的朋友就不能放蒜和圆葱了，不过也还是非常美味的。开始动手吧，制作这个菜单还是很有成就感的，最近做菜大多都是从下厨房里搜索的，感谢天使们的分享🐝