好吃的椰香天然酵母酥油条简单易学的做法

没有泡打粉、没有小苏打、没有鸡蛋、没有酵母，也能做出香酥油条。用椰香油炸油条，耐高温的油吃得放心，酥、脆、香，这是有钱也买不到的油条呀！是我经多次实践后的自我总结，记录下来分享给大家！

用料  

椰香天然酵母酥油条的做法  

1. 全麦面粉做的天然酵母种

2. 调面发酵，所用的食材见我的上一个菜谱老面发酵

3. 调好的面放冰箱冷藏发酵24小时后的状态

4. 打开看看，发酵得太漂亮了

5. 又一天的发酵，很赞，就没有失败过！发酵好的面团中加入4g食用碱，7g盐，揉匀，分成几份

6. 用揣面的手法，将面整理成长圆柱形，用保鲜膜包裹紧实，再次放冰箱冷藏发酵24小时

7. 从冰箱中取出二次发酵好的面团，此时面团已鼓足了气。放室温中回温一会儿，气会鼓得更足

8. 此时揭去保鲜膜，拉长面，轻轻拍去气泡，用切刀切成一片一片的油条面胚

9. 切开，如图所示

10. 用竹签沾点水，隔一片从中间按上水

11. 两片叠加

12. 两片叠加，将中间没有沾水的一片叠放在沾了水的一片上。

13. 叠加好后，用竹签从中间按下，使两片面片中间连接紧实

14. 椰子油加热到放下油条能迅速浮起的状态，此时的油温就可以炸油条了，油条面胚两头捏紧，提起，拉长，下油锅，迅速浮起，中火炸，筷子翻动，此时油条胚随着筷子拨动翻身在油锅中臌胀起来。

15. 炸到面胚变金黄色，提起变轻，即可

16. 自制天然酵母椰香酥油条

17. 椰子油的香，夹着面粉的香，酥酥脆脆的，健康、美味又解馋的油条就做好的！味蕾的极大享受！这是有钱也买不到的油条呀！