年货也吃的差不多了,大鱼大肉,零食小吃,几乎啥都吃腻了,不消化没胃口,可能大家都有这种小问题……所以,我决定,搞点腌萝卜吃,一大汤盆不到两天就给我吃没了,然后又做了第二盆,刚进冰箱,家里八十多岁的老人也爱吃。此方是偏甜的口感 (此处用的碗,勺都是吃饭喝汤那种)
用料
材料一: | |
大白萝卜 | 1个 |
盐 | 5勺 |
砂糖 | 3勺 |
材料二: | |
砂糖 | 半碗 |
凉开水 | 1碗 |
蒜头 | 半个 |
泡椒或者辣椒 | 适量 |
酱油 | 大半碗 |
白米醋 | 小半碗 |
糖渍萝卜片的做法
白萝卜削皮,切薄片,材料一加进去用手抓捏匀,静置半小时
萝卜变软透明,会出很多水,倒掉水,再用清水冲洗三四遍,洗掉盐味取一个汤盆,把萝卜片用手再挤干点放入盆里,然后加入材料二,拌匀。
喜欢吃辣加辣,喜欢吃酸醋多少糖,加水量与萝卜片平面就ok ,
试一下料水,觉得还不够味就加点酱油,糖的量多些,可以中和酱油和白米醋的味道,变得缓和,不冲拌匀后,用保鲜膜盖着,冰箱冷藏过夜,第二天起来就可以配粥享用啦~ 超级简单
这是泡了两天的样子,越久越入味,吃多少取多少装在另外的小碗里, 不要整盆这样一边夹一边吃, 保持料水干净无污染串味,吃完第一波还可以接着泡😜