![蕃茄鱼片加豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃 蕃茄鱼片加豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/aa8c/a38c/aa8c369ed28730708f108a6555697f493a88a040c59a401748747ec3570b48d5cc2b22898fe08768e551.jpg)
我喜欢1渔两味健康又有益,只是功夫多。
用料
西红柿 | 1盒 |
豆腐 | 块 |
姜 | 十几片 |
料酒 | 1勺 |
大鱼4至5磅 | 1条 |
盐 | 10克 |
油 | 10克 |
鸡蛋清 | 半个 |
芫荽 | 1把 |
葱 | 3棵 |
蠔油 | 1茶勺糖 |
糖 | 半茶勺 |
生粉 | 半茶勺 |
胡椒粉 | 少量生抽 |
醋或牛奶 | 1汤勺 |
蕃茄鱼片加豆腐汤的做法
1 将一条大鱼5磅左右去鳞及内藏弄好,分两边片开,(我一般起厚肉处,鱼肚两边留保汤)再起鱼皮。不要看我这条鱼有多重,但去皮所取的肉,只剩下1斤左右了。
2 将鱼肉切片,加入盐 胡椒粉 生抽 蛋清 生粉 拌匀放十五分钟。
3 姜砌七八片,葱切段。蕃茄洗净切半再分砌三小块。
4 用平底锅烧热放油,将鱼片放锅内不停返转直至鱼七分熟,将鱼片盛放盘中待用。
5 将锅烧红放油,加入姜片爆香加入蕃茄,炒至少少出水加入鱼片轻轻炒均匀加盖一分钟。加入葱段,蠔油,盐和糖拌匀即可。煮好之后我没加生粉,我喜欢留少少汁,因孩子们喜用汁拌饭。鱼汤
1 烧红锅,将鱼头,鱼骨放入锅中煎至两面金黄。(可以放入煲汤袋)但我一般不用,因喜欢自然。一边用煲加六碗水(鸡汤)煲滚,加入鱼骨,再放几片姜煲滚转小火1个半小时。收火,将汤倒入另一个煲中隔去骨头。
2 将豆腐中间切开,然后再横,直各切三刀。(个人认为大小跟汤勺一样)芫茜洗净切小段。
3 将隔去骨头的鱼汤再煮滚,加入豆腐煮滚再加入芜莤。最后随自己口味加盐即可。
小贴士
煲鱼汤加一汤勺鲜牛奶或醋,这样汤水更鲜美哦!