蒜头豆豉炆海鱼的做法和图解,蒜头豆豉炆海鱼怎么做更好吃

喜欢用蒜头豆豉焖煮海鱼，海鱼用蒜头豆豉焖煮惹味诱人，味道鲜美又下饭。可以用作焖煮的海鱼随意选择，在菜场见到肥美的池鱼，所以今海鱼的主角选择了池鱼。

用料  

蒜头豆豉炆海鱼的做法  

1. 将池鱼处理干净用厨房纸抹干水份，鱼较大条的可在鱼身二边界花刀便于快熟和入味；
   备好料头：蒜头、豆豉、姜片 ，香葱、芹菜切段；
   用碗盛适量的清水，把芡汁所需的材料加入调均匀备用。

2. 烧热油锅落油，待油烧热后把扑了粉（扑粉的好处在我的菜谱巧煎各式鲜鱼方法有详细说明，在这就不重复了）的池鱼放入。

3. 池鱼煎到二边金黄色。

4. 把鱼稍拨到一边，把蒜头、豆豉、姜片放入炒香。

5. 灒些料酒提香，然后到入备好的芡汁盖上锅盖炆煮一分钟开盖。

6. 撒入葱段和芹菜，大火收汁关火。

7. 上碟开吃。