红豆可以买现成的红豆馅,也可以自己熬。卡仕达酱可以自己做,也可以买,做法附在食谱后面。用到的可颂来自麦麦的面包星球~
麦麦的可颂现在进入下厨房啦~无添加剂、无防腐剂、无香精,总统动物黄油,关键是,半熟可颂,冷冻储存9个月风味不变,在家烤几分钟就是现烤面包的幸福~
用料
抹茶粉 | 少许 |
卡仕达酱 | 少许 |
饮用水 | 少许 |
红豆馅 | 若干 |
麦麦的半熟可颂 | 1只 |
清香的抹茶x甜蜜浓郁的红豆,再与可颂浓郁的牛油香结合,爱了爱了的做法
把抹茶粉跟纯净水倒入同一个碗里,用刮刀均匀地搅拌,成型为抹茶酱。
把拌好的抹茶酱倒入装有卡仕达酱的盆里,用刮刀均匀搅拌,成型为抹茶卡仕达酱。
从冷冻中取出可颂面包拆开包装,装入烤盘。送入预热好的烤箱170°烤制5分钟。
把可颂用面包刀切开,不要切断。
将拌好的抹茶卡仕达酱用裱花袋装起来,然后挤入可颂里。在上面点缀一些红豆馅,抹茶红豆可颂就做好啦~
卡仕达酱,是一款经典又常用的烘焙用酱,它的身影经常出现在法式甜点中。可以直接买或者自己做。
将200g牛奶、50g 淡奶油一起放在锅里并把它煮开。
煮开后加入32g细砂糖、3g黄油,并搅拌均匀。
另一个锅里加入76g鸡蛋、另一半32g细砂糖、16g低筋粉、12g 玉米粉,用打蛋器搅拌均匀。
将煮开奶锅部分液体倒入刚才调好的酱盆里,边搅拌边加,直到全部拌匀,然后再倒回奶锅中。
用小火继续煮,边煮边搅拌,直到变粘稠,最后加入另外一半3g黄油,并搅拌均匀,倒入量杯。
用料理机打顺滑,在杯上封上一层保鲜膜放冷藏降温。
小贴士
面包现烤的才好吃~但是自己做麻烦,买刚出炉的现烤面包又很难,麦麦的半熟可颂就很好地解决了这个问题~匠人工艺,在工厂量化生产,烤到8成熟送到你手里,随时复烤一下就是现烤面包啦~~