妈妈在鱼塘边养了几只鸭子,每天都能下五六个鸭蛋,而我又特别喜欢吃咸蛋,就拿来自己腌制着吃~鉴于以往都是做黑暗料理的银才,这次还做了对比实验,在泡白酒的分钟和咸蛋的材质上面做了对比。
用料
鸭蛋 | 3只 |
鸡蛋 | 1只 |
白酒 | 一碗 |
盐 | 少量 |
简单粗暴自制咸蛋的做法
把蛋在水龙头冲洗一下,洗干净后晾干,我当时把蛋刚从冰箱拿出来的,晾干以后还是有水珠往外渗,所以想快一点就用纸在外面包一层也行。
拿一只碗倒入白酒(45度),把晾干的蛋放在里面泡浸一下,我把四个蛋泡的时间都选择了不同的长短,最少2分钟,最多15分钟,目的是想看看浸泡白酒的时间对出油情况是否有影响。
把浸泡过白酒的蛋撒上盐滚一圈,表面都要沾上盐,不然咸度会不均匀,事实证明有点湿湿的蛋很难全方位沾到盐,不过没关系,大概就行
最后放在塑料袋里密封,十几二十天过后就可以吃啦!
吃之前记得煮!!!小编以前买的鸭蛋都是熟的,便以为鸭蛋腌制好以后就熟了~~
小贴士
别紧张,简单粗暴一样能做好鸭蛋。我是第一次做,二十天后发现袋子里出水,害怕坏了就先吃了一个,没坏,大概是有盐份在。