金沙玉米胡萝卜粒的做法和图解,金沙玉米胡萝卜粒怎么做更好吃

用料  

金沙玉米胡萝卜粒的做法  

1. 玉米掰成粒，胡萝卜切成与玉米相仿的小粒

2. 玉米粒与胡萝卜粒加开水大火煮2-3分钟，沥干水分。生咸蛋黄加料酒去腥，大火蒸煮3分钟，压碎备用。

3. 吸掉玉米萝卜粒多余水分，趁热加入蛋黄、盐、鸡粉、玉米淀粉抓匀，使每颗都均匀沾上粉且不结块不粘腻

4. 筛去多余的淀粉，起油锅炸，待油至7-8成热，倒入玉米胡萝卜粒，中火先炸一会再搅拌，否则淀粉容易脱落，炸至颗粒金黄，滤出沥油

5. 倒去锅中多余的油，大火热锅，加入压碎的咸蛋黄末，不停搅拌，待咸蛋黄完全起泡后关火，可跟个人口味加入少许糖

6. 待咸蛋黄酱稍凉，加入沥干油分的玉米萝卜粒搅拌均匀即可