>
虽然是一只不太能吃辣的重庆人,但是在异国他乡对妈妈自己做的辣子油格外想念,这就是所谓的妈妈的味道。于是跟妈妈请教做了一罐,平时吃饺子、凉菜放点儿格外香
用料
重庆辣子油的做法
烧油,冷锅冷油,烧到冒烟后,再烧1分钟以后关火。稍微等油冷一会儿,2分钟左右
把辣椒粉放在一个不锈钢盆里,放点花椒面,最上面放芝麻,等油冷后泼在上面,要有滋啦滋啦的声音,用筷子画圈搅拌,待凉后,装在干净的密封罐里
辣椒上边必须有一层厚厚的油