白菜取下半段白菜帮部分,洗净(用淡盐水浸泡一会儿再冲洗干净)。
五花肉切片用料酒和一勺辣酱腌制待用。
把菌菇、开洋洗净备用(用的是家里现有的各种干菌菇提前泡发好了,用新鲜的各种菌类菇都可以)。
锅中放少量油下两个八角,炒出香味捞出八角。
放入姜沫煸炒一下
依次下菌菇、开洋煸炒出香,调味:1勺蕃茄酱、2勺蚝油、适量盐、一点点糖。
煸炒入味后盛出待用。
取一砂锅,把白菜放入,掰开白菜把浆好的五花肉片放入白菜夹缝里,加入炒好的菌菇,再加入1/3锅的水,大火烧开转中火烧煮15–20分钟。
开锅洒上葱花即可。