层层酥葱油饼的做法和图解,层层酥葱油饼怎么做更好吃

本配方可以做130g葱油饼6张。

用料  

层层酥葱油饼的做法  

1. 将250克中筋粉及150克开水倒入厨师机搅拌缸，搅拌至面团成团取出密封保存；

2. 将剩余的250克面粉及135克冷水倒入搅拌缸搅拌至成团，将烫面面团切成小块依次放入搅拌缸，再加入盐，搅拌至柔软光滑取出盖保鲜膜醒发30min后均分成6份，揉成面团，表面刷油盖保鲜膜醒发60min

3. 趁着面团醒发，开始将小葱切成葱花、火腿及洋葱切丁备用

4. 然后开始调油酥，将中筋粉倒入花生油中拌匀备用

5. 面团醒发完毕，取一份擀成比较薄的面饼，表面撒适量食盐、刷一层油酥，再撒上一层葱花火腿丁，从一端开始卷成一长卷，再从长卷的一端卷开始卷起（如图），醒发10min

6. 接下来将6份依次擀成饼胚

7. 不粘锅刷油，放入饼胚，烙至两面金黄即可出锅，不宜多次翻面

8. 葱油饼就烙好了，层层酥脆，非常好吃！