豆角馅饼,我们家乡话叫扁噶的米咕🤩
这个是我小时候老妈经常做给我们吃的,而如今已经很多年没有吃过了,上次听老妈提起过便想尝试着做一下,昨天便在老妈的远程指导下完成了这记忆中的童年美食😛
用料
豆角 | 250克 |
瘦肉 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
青辣椒 | 小半个 |
面粉 | 250克 |
葱花 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
黑芝麻 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
豆角馅饼-小时候的味道的做法
将豆角洗净切成如图细丁。
准备好蒜末,小米椒,青辣椒备用。
瘦猪肉切细丁,先放入少许料酒,生抽,淀粉腌制十分钟,然后倒入热油锅内翻炒至八成熟。
将豆角倒入锅内和肉末一起翻炒均匀,再加入小米椒,青辣椒,蒜末,生抽,盐继续翻炒至豆角熟透即可。(要一直翻炒,不要加入清水煮,以免将豆角煮烂,可以一边翻炒一边加入少许开水)
将炒好的豆角盛起来晾凉。这个当饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜也不错呢!
面粉加入适量清水揉成面团。
将揉好的面团切成均匀大小的小剂子,然后擀成如图薄皮。
将豆角馅放在薄皮中间,然后对折将皮捏紧。(就像包饺子一样,但是不用包褶子)
包好的馅饼就是这样的,有种超级大饺子的感觉😋(也可以用叉子在馅饼边缘压出花纹,提高点颜值呢)
将馅饼放入热油锅内煎至两面金黄,然后加入少许清水煮5分钟左右。
在煎好的馅饼上面洒上黑芝麻和葱花,既增添了香味,又增加了颜值哦。然后就可以开动啦,一口咬下去,还是小时候吃的那种味道,回忆满满😝
小贴士
1.在炒豆角过程中要一直翻炒,不要加入清水煮,以免将豆角煮烂,也可以一边翻炒一边加入少许开水,但是不要水煮。
2.在揉面过程中要用力多揉一会,这样面团才会更有劲道。