目鱼蛋炖蛋怎么做才好吃,最正宗的目鱼蛋炖蛋制作方法

蛋液与水的比例：1:1.5-1.75

用料  

目鱼蛋炖蛋的做法  

1. 目鱼蛋放清水里浸泡一夜去咸味，放葱丝姜丝料酒备用。

2. 将鸡蛋打散加水调匀。

3. 蛋液过滤后倒入目鱼蛋混合。

4. 盘子表面盖保鲜膜入蒸锅大火15-20分钟。我是用蒸箱20分钟出炉。

小贴士

买回来的目鱼蛋是腌过的，问老板需要浸泡多久，他回复我4小时，也许他是宁波人吃咸口，我浸泡一天还是觉得咸，感觉以后浸泡一天一夜时间要的。