最近杨梅热销,酸酸甜甜的杨梅开胃、止渴、消暑。只是,上海的天气已入梅,即便冷藏也放不了两天就霉了。还是尽快吃了吧~
使用工具:家中常用厨具
操作时间:30分钟左右
适用人数:1-2人
用料
冻杨梅:(主料:新鲜杨梅250克、盐5克、白砂糖25克) | |
杨梅汁:(主料:新鲜杨梅500克、冰糖50克、净水1000毫升) |
乐活教主的美食之——冻杨梅/杨梅汁的做法
冷藏两三天,个别已经开始发霉。长霉的杨梅挑出来扔掉
冻杨梅:250克新鲜杨梅,简单冲洗一下,清水加5克盐浸泡15分钟。杨梅的果肉裸露在外,很容易招惹那些虫子,用盐水浸泡可以逼出小虫子。
浸泡后换净水加25克白砂糖继续浸泡15分钟。我有点怕酸,加点糖调和一下。浸泡后沥水放入保鲜袋或保鲜盒冷冻。冷冻的食物最好在两个月内吃完~
杨梅汁:500克新鲜杨梅简单冲洗后清水加10克盐浸泡15分钟。浸泡好沥水
锅子洗净,加1000毫升净水,倒入杨梅,加50克冰糖,中火煮开后转小火煮15分钟。
煮好后用筷子或勺挤压杨梅,滤汁,装瓶密封冷藏。看上去红酒的赶脚~
果肉可以涂在面包上哦,记得把核挑出来。冻杨梅就像吃棒冰,酸甜可口。冷藏后的杨梅汁冰爽、解暑。
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 天热,买的杨梅尽快处理,容易烂。
2. 杨梅的果肉裸露在外,很容易招惹那些虫子,用盐水浸泡可以逼出小虫子。
3. 糖的量可根据自己的口味调整