经典甜品，用料简单、做法简单。译自澳洲食谱。
Serve 8人。
秋天的苹果最新鲜，走起呀小伙伴们！
挞皮见
用料
| 苹果（原方澳洲青苹果） | 4个 |
| 黄油 | 125克 |
| 砂糖 | 125克 |
| 挞皮shortcrust pastry dough | 250克 |
| topping | |
| creme fraiche 鲜奶油 | 适量 |
蛋糕甜品48：apple tarte tartin苹果鞑靼挞（反转苹果挞）的做法
苹果带皮竖着切大块，去核。
底部直径23cm的平底锅（能进烤箱的铸铁锅最好），放黄油和糖中小火熬5分钟，开始有焦色时，离火。
在焦糖锅里小心码入苹果块，皮朝下，锅和油非常烫。
重新放火上，中小火焗2分钟。离火。把挞皮盖在苹果上，挞皮小于锅沿，封好苹果与锅之间的缝隙。（如果锅子不能直接进烤箱，这时，可将焦糖和苹果小心导入烤盘里，码好）。
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将锅放入预热好的烤箱里，200度烤20-25分钟，直到挞皮金黄。
取出锅，冷却10分钟。取一个大盘，扣在锅上，翻转锅，倒扣出苹果挞。
Serve with creme fraiche或custard酱。
小贴士
直接吃焦糖苹果的感觉。