好吃的「附失败案例」剥:生板栗/栗子简单易学的做法

用料  

【附失败案例】剥:生板栗/栗子的做法  

1. 用剪刀✂️划开板栗壳，划“一”字型，用剪刀比较容易掌控，比小刀更安全便捷。记住除了把壳划开的同时，也把里面的膜衣也划开，不然之后也不容易剥皮。右手拿剪刀✂️主要放在案板上稳住，左手拿捏板栗放在案板上，板栗要保持与案板接触，不然隔空用手拿着的话容易割到手。

2. 划开的板栗放在清水里浸泡3小时。为了让里面的膜衣湿润，之后容易脱离肉质。

3. 把一锅水煮沸腾以后，倒入板栗大火煮2-3分钟。与此同时，另一个炉灶开中火把平底锅预热。

4. 煮2-3分钟后看到板栗划口微微打开了。把板栗沥水捞出。

5. 之前划口没划破膜衣的那些板栗，之后也会很难剥皮。所以一定在第一步里确保划破了膜衣，在这一步就能看到金黄色的板栗肉。

6. 板栗沥水捞出后，放在毛巾中吸干板栗外的水分。水分太多的话，下一步烘干就不容易使得板栗壳脱离肉质。

7. 把板栗放在灶头上的平底锅内，划口朝上，保持中火，关盖焖30-60秒。关盖是为了保持板栗里的一些水分。可以根据板栗数量与平底锅大小分批次进行，确保每次剥的都是热的板栗。

8. 打开盖子，板栗金黄的肉就爆出。把他们拿出来，乘热的时候，板栗里还有水分剥开。特别容易。等冷却了，膜衣就与肉质粘在一起了，就不好剥开了。

9. 在第一步中把板栗壳与膜衣都成功划开的板栗，在此时就非常容易剥开。

10. 剥完用不完的可以冷冻保存。

11. 失败案例：在第一步的时候膜衣没划开的，就是这些，放在平底锅里烤，肉质也无法爆开。

12. 膜衣在第一步没划开的，最后的失败案例图片，剥起来非常痛苦。

13. 希望大家每个板栗都爆出，剥皮省力✌️