改编自大爱电视台出版的《健康美味素糕点》,做起来超级省事,失败率基本为零,而且营养丰富,口感有极佳,按照我家那位素食动物的描述,口感像月饼里面的馅,软糯又不粘牙,南瓜的清甜加上椰汁的浓郁香气与玉米面的软绵混合在一起,实在是一道值得推荐的健康快手糕点。
用料
南瓜 | 300g |
面粉 | 75g |
玉米面 | 75g |
葵瓜子/南瓜子/葡萄干/任意干果坚果 | 100g左右 |
糖 | 100g |
椰汁+水 | 160ml左右 |
戚风蛋糕模一个/或耐热器皿 | 六寸大小 |
椰香南瓜素蒸糕的做法
南瓜削皮去籽,切薄片,上锅蒸约20分钟至软熟。
用料理机把蒸熟的南瓜泥打成糊状,倒入一个大盆,加入糖和椰汁,搅拌均匀。
再加入面粉和玉米面粉,口感如想更细致,可以过筛。楼主很懒,没有筛,口感一样不错哈。
最后加入你想加的干果和坚果,什么葡萄干,南瓜子,核桃,西梅干,总之发挥你的想象吧,有大块的坚果,要先切碎成小块。
将拌好的面糊倒入铺有耐热保鲜膜的容器内。
放入蒸笼蒸约30分钟,蒸熟后冷却切块排盘,有模子的可以玩玩花样。
小贴士
面糊不要太稀,要有一定的浓稠度。