三天不硬皮雪媚娘,要试试吗,超简单!(新手入)此方可做大概20个小的,或15个大的
用料
雪媚娘皮部分: | |
糖 | 40克 |
牛奶 | 160克 |
玉米淀粉 | 20克 |
糯米粉 | 100克 |
黄油 | 20克 |
雪媚娘馅部分: | |
糖(加淡奶油里) | 40克 |
水果(喜欢什么切什么) | 适量 |
奥利奥(可加可不加) | 适量 |
淡奶油 | 130克 |
手粉(熟糯米粉) | 20~30克 |
三天不硬皮雪媚娘的做法
准备好所有材料
将<雪媚娘皮部分>中除了黄油的材料倒入一个无油无水的容器里
搅拌均匀,如上图
过筛到一个表面积大一点的盘子里,好熟透
盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜的旁边扎一圈小孔
大火蒸20分钟到25分钟,按蒸锅的火力大小决定时间,蒸到盘子里没有流动液体,面糊微微发黄即可
蒸好的面皮趁热倒入揉面盆里,加入黄油用面皮的温度让黄油融化
用刮刀搅拌到这样,换手套来揉
揉到这样就能转移到面板上揉
在面板上揉是为了让面皮吸收黄油而且能让雪媚娘的皮更有拉伸性,面皮才能放得更久些。
揉到上步骤图,即可包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个半小时
冷藏时间到一小时,就把材料都准备好,(手粉要小火炒至微黄即可食用,手粉指炒熟的糯米粉)
用手粉撒在面团上和面板上,把面团搓成长条,切成等份的20个小剂子,再擀成薄薄的圆片
包的时候,一层奶油一层水果最后一层奶油要加就加,不加就不加,一般是皮不够大的情况下才不加。然后包起来,包起来的地方转一下,把剩下的皮揪出来,多点积起来可以再做一两个
包起来是这样的
所有的雪媚娘都做好了,挑了几个好看的,拍张照,大家记得包完后放冰箱冷藏一下再吃,口感更佳哦!
小贴士
1、淡奶油如果不想自己打发,也可以用罐装喷射的奶油
2、擀皮的时候,不要擀得太薄,不然包的时候可能会破
3、有问题可以在评论区问哦