用料
芒果 | 若干 |
白冰糖也可白砂糖 | 若干 |
水 | 没过芒果肉 |
柠檬汁 | 可加可不加 |
瓶子 | 用热水烫过倒放沥干 |
芒果是松哥那买的广西百色贵妃芒,淘宝直播寻 食说新语 ,but今年已回购完了。下一批得明年,芒果洗干净去皮去核。切片切丁随个人喜爱。用的芒果八九分熟,要不然太熟只能煮成芒果酱。
用白冰糖原因可能个人口感吧,感觉用白砂糖不加水果熬会有丁点酸(不喜勿喷),白冰糖随便你到处买,白砂糖也果。
水先煮开,白冰糖放进去煮。若问煮多久,试一下味,符合自己爱的甜度就行。
加入芒果肉到糖水里面,煮5分钟,加入柠檬汁,可不加(个人认为加入斤,口感会平衡糖的甜度),别煮太久会夹起来吃有点软,后面的布骤也会加热,所以不用煮久。
放凉倒入已热水烫过晾干的瓶子,瓶子放入锅里隔水煮五分钟,瓶子趁热取出来倒放,直至放凉(这步狠狠狠重要,想要放得久点就别懒这一步)
做芒果酱,步骤同上,只是在步骤4时熬久点的区别。
别的水果方法同上,但细节也注意一下:
桃子罐头也是这样做,想口感新鲜,就煮几分钟就行
李子罐头皮薄就别煮太久,要不然不好夹
草莓罐头把草莓盐水泡,煮2 3分钟就行每次做完,放一天后,老大会急不及待地吃,罐头里几种水果一起混着装也行,毕竟每家都会吃剩那么几个水果,特别是节假日。