自从斜杆女抹灰工偶然从幕后走上台前,就想着多呈现一些有的没的。
比如现在,东魁杨梅超级好,超级实惠。
做个好看又好吃的杨梅冻也不难哦。
用料
杨梅 | 1000克 |
盐 | 适量 |
柠檬汁 | 少许 |
冰糖 | 200克 |
煮杨梅用水 | 500ML |
白凉粉粉末 | 100克 |
煮凉粉用水 | 2000ML |
新疆野生沙枣蜜 | 3勺 |
东魁杨梅冻的做法
步骤我没拍图,部分借用我的闺蜜吐司女王的图吧。杨梅放进盐水里泡10~15分钟后用流动水冲洗干净并沥干。
用细目的筛子搓压分离出杨梅果核。然后锅里倒入500ML的水,和去核的果肉、果汁,柠檬汁,以及冰糖一起煮,煮开20分钟后关火。
一部分杨梅果肉汤分进冰格后冰冻,就是杨梅冰砖。
一部分杨梅汤滤掉果肉,就是杨梅浓汁。这些可以装瓶或者装冰格内速冻。
我用没有果肉的浓汁(约300ML)加入到要煮凉粉的那一份水里。
同时,100g白凉粉末用凉水化开后,倒入锅中和果汁水一起烧开后2分钟关火。煮好的杨梅凉粉水倒入各种碗,盆或者模具中,室温冷却后放入冰箱冷藏就OK了。吃的时候可以按需改刀。
冷藏大概4~6小时左右开吃。个人不喜欢太甜的,所以就不额外加糖了。
兜半碗调开的蜂蜜水,把杨梅冻盛上,就可以享用了。又或者,和喜欢的水果一起,就是水果缤纷冻。
好吃又好看。你也试试吧。