江西艾米果(自创)的做法步骤及图解,美味正宗的江西艾米果(自创)做法

又是清明祭，艾草疯长，同事采来送我，吃过艾米果，但从未做过，今天尝试做下

用料  

江西艾米果(自创)的做法  

1. 艾叶摘去老根，洗净晾干，水烧开，放少量小苏打，放艾叶，煮至艾叶变软，一碾就碎。

2. 关火，盛出艾叶，艾叶水备用，糯米粉和粘米粉及少量糖混合，将艾叶趁热放入，并活成团。

3. 活面团时注意软硬度，软了加粉，干了加少量艾叶水。

4. 活成面团后多揉，揉匀来。

5. 面团揉匀后，揪成剂子。

6. 压扁，放入芝麻馅，团成团。

7. 团成小团后用磨具压成自己想要的花纹图案，也可不用磨具。

8. 烧水，水开后放入蒸笼蒸15分钟出锅，放凉更好吃。

小贴士

1.煮艾叶前可先用水煮一分钟，捞出后冲凉水，再入锅用小苏打水煮 ，可更好的去除艾叶杂质。
2.做时可用湿布盖着面团防止变干。
3.蒸好后不要马上揭盖，等几分钟。
4.做好后可放入冰箱冷冻室保存。