【无糖!黑芝麻核桃冰淇淋】
有种治愈系美食叫做冰淇淋
小时候爸爸宠爱,最爱的事就是换着花样品尝各种各样的冰淇淋。
于是,就这么胖了起来。
花卷宝宝继承了爷爷的喜好。
一说到冰淇淋,就可以放下一切,欲罢不能。
不想花卷宝宝再走花卷爸老路。
细致的做了次研发,做了款吃不胖的冰淇淋。
我是花卷爸,减脂美食实践家
带你一起吃得好,瘦得快。
一起来玩吧VW:SeedSugar
用料
淡奶油 | 200克 |
牛奶 | 50克 |
赤藓糖醇 | 40克 |
蛋黄 | 2个 |
核桃 | 20克 |
黑芝麻 | 10克 |
柠檬 | 一片 |
盐 | 1克 |
【无糖·黑芝麻核桃冰淇淋】的做法
【食材准备】
淡奶油200克、牛奶50克、赤藓糖醇40克、蛋黄2个、核桃20克、黑芝麻10克、柠檬一片、盐1克。【制作流程】
蛋黄糊:将蛋黄打入赤藓糖醇,挤柠檬汁。电动搅拌器打发均匀,至浅色糊状。
取锅煮牛奶,煮开即刻关火。
趁热将牛奶逐次加入蛋黄糊,边加入边快速搅拌,以防止固化。
将牛奶,蛋黄糊搅拌均匀后,放入奶锅小火加热。轻微煮开即刻关火。
打发淡奶油,成羽毛状。
将蛋黄糊加入打发好后淡奶油。
加入黑芝麻核桃。
充分搅拌均匀,盖保鲜膜,放置冰箱冷藏隔夜。
挖出冰淇淋,装盘点缀。
小贴士
【制作技巧】
牛奶和蛋黄糊用小火加热,轻微煮开即可。
配料食材可根据比例变化。
如无低糖需求,可将赤藓糖醇同比换成细砂糖。
【花卷爸食评】
入口丝滑,细腻,黑芝麻核桃创造口感的复合层次。余味奶香十足。
采用赤藓糖醇代替细砂糖,味道无差异,但完全低糖。减轻食物对身体造成的压力。
天然无糖,放心食用。