抹茶糯米糍（豆沙馅）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶糯米糍（豆沙馅）做法

娃前几天说想吃糯米糍了，赶紧给安排上。这次在外皮里面加了抹茶粉，夹了豆沙馅。不过，抹茶粉蒸过之后，颜色就不好看了。想要颜色好看的可以换成绿色素，不过那样外皮就没有抹茶味咯。抹茶粉也可以换成南瓜粉、红曲粉或者其他色粉。如果换成南瓜、火龙果等，需要调整液体量。馅料也可以换成奶黄、黑芝麻或者自己喜欢的馅料。
外皮材料中的奶粉也可以不加，我是为了增加外皮奶香味加的。液体可以全部换成牛奶或者水，牛奶含水量约是水的90%，可以根据这个大致换算一下。
分量：10个

用料  

抹茶糯米糍（豆沙馅）的做法  

1. 将外皮材料中的粉类（糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉）过筛，加入糖和奶粉。

2. 加入牛奶和水

3. 用手动打蛋器将其混匀，至无干粉的状态。

4. 在容器表面盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小洞，防止蒸煮的时候内部聚集太多水分滴在外皮材料上。

5. 大火蒸煮约20分钟，至凝固状态。

6. 取出容器，趁热将黄油放入外皮材料中，用手揉至黄油吸收。这个时候会比较烫，可以手上套一个橡胶手套，外面再套一个一次性手套，不会那么烫。

7. 揉至基本光滑

8. 将外皮材料均分成十份，每份约30克。取一份抹茶外皮搓圆拉开，取约13克豆沙馅搓圆，放在外皮材料上，喜欢馅多的可以根据自己喜好增加馅料。为了防粘，可以全程戴一次性手套操作。

9. 像包包子一样将豆沙馅裹入

10. 收圆收口，压扁。

11. 放入椰蓉中滚一圈椰蓉。喜欢奶香味浓一点的，可以在椰蓉中混入一些奶粉，将包好的糯米糍放在椰蓉奶粉中滚一圈。

12. 制作完成

13. 抹茶豆沙糯米糍

14. 切面

小贴士

1.抹茶粉可以换成其他色粉或者水果蔬菜。如果换成水果蔬菜，需要根据面粉吸水性调整液体量
2.外皮中的液体可以完全换成牛奶或者水，牛奶含水量约是水的90%，可以根据这个量大致换算
3.外皮中的奶粉可以不加，椰蓉中的奶粉也可以不加