糯米糍（豆沙馅）的做法和图解,糯米糍（豆沙馅）怎么做更好吃

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今天刚做的糯米糍，参照薄荷之味的糯米糍菜谱进行制作的。
第一次上传做东西的做法，新手，见谅。
本次量做了20个糯米糍，馅多皮较薄，不喜欢特别甜的可以少用一点馅。
PS：如果参考菜谱上传有问题可以联系删除，谢谢。

有厨友反馈有点乱，再把过程精简一下。有把握的大家可以随意发挥(≖‿≖)✧。4.10

关于可不可以用生粉，我也不太清楚，但是我觉得可以试一下，预计不会差很多，因为生粉一般就是马铃薯粉或者玉米淀粉。
如果不怕烫，完全可以糯米团揉好后就做。至于会不会变硬，我也不太清楚面团变硬是什么导致的，所以我也没有办法给出结论。如果变硬了可以微波炉叮热再吃。4.13

用料

三象糯米粉	250克
玉米淀粉（展艺）	30克
普通白糖	40克
1盒纯牛奶+水（可以全部换成水，加椰浆也可以）	350g（纯牛奶约240g，液体可酌情加减用量）
黄油（味道大的油一定不能用）	20克
红豆沙（展艺）	500克（用量挺大的，不喜甜可以少放，300g也可以）
椰蓉	适量（这个菜谱用了大概30-32g左右）
玉米油（炒水洗豆沙）	适量

糯米糍（豆沙馅）的做法

准备好材料，用电子称称糯米粉250g+玉米淀粉30g。
加水之后大概是这种状态，稍黏稠，滴落有纹路。加液体时可先预留20g观察液体状态。再加40g糖搅拌均匀。
20g黄油可以这个时候加也可以蒸好后再加。
把液体倒进去一个焗饭盘里（焗饭盘的容量大概600-700ml），保鲜膜盖住并用牙签戳洞。
如图放在锅里中火20-30分钟，20分钟后可以观察蒸的情况，牙签不会带出白色的液体就蒸好了。
在蒸的时候可以先准备豆沙馅，京日的水洗红豆沙，很粘不能揉成团，所以我会用不粘锅加油（必须无味油！）小火炒大概15分钟。炒好后用保鲜膜裹起来放凉。
馅料放多少看个人喜欢，一般我喜欢用完一整包，因为剩下的留着也不知道什么时候会用。
蒸好后加20g黄油（如果在液体状态已经加了黄油这一步可以忽略，黄油可以换成其他类油，味道大的不能用），趁热揉成团。可以先用硅胶刮刀先搅拌，后把糯米团放在油纸上戴手套揉。
揉光滑后裹保鲜膜放凉。
准备小半碗椰蓉，建议用更小的碗，方便滚，也不浪费椰蓉。
豆沙馅可以按25g一个先称好。糯米团659g，大概33g一个（很小团）。本次的量可以做20个糯米糍。建议戴一次性手套操作。
准备好糯米团后就可以开始裹了，用什么手法都可以，能裹圆就可以了。包好馅后直接搓圆，滚椰蓉就可以吃了。没有吃的放冰箱保鲜。
大概四五口吧。