平底锅版松饼的做法和图解,平底锅版松饼怎么做更好吃

网上看到的制作苏芙蕾松饼的视频，觉得这个制作过程相对简单，可以尝试一下。自己加工时对食材进行了适当地添减。

用料  

平底锅版松饼的做法  

1. 取两个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋白要放入无油无水的容器，120克牛奶加入蛋黄搅匀。

2. 加入70克蛋糕粉，调成浓稠的蛋黄糊。

3. 蛋白打发如图，15克糖分两次加入。喜欢吃甜的，可以稍微加多一点糖，这里做出来是微微甜。

4. 分批分次加入蛋黄糊搅拌，注意不能划圈搅拌，蛋白会消泡，就像炒菜一样搅拌就行。

5. 平底锅刷少油，小火加热。用汤勺舀一汤勺蛋糊，我这卖相不太好，喜欢厚的可以往中间再加一点。

6. 全程小火煎至微黄，用软铲反面，可以喷一点点水，盖上锅盖，闷两分钟即可。

7. 中间松松软软绵绵，一口气吃了好几个。

小贴士

1. 打发的蛋白倒入蛋黄糊中不能划圈搅拌。
2. 平底锅全程小火，不然很容易焦黄。
3. 翻面时要用硅胶软铲。
4. 喷水的时候滴几滴就够了，水气多了从锅盖滴到蛋饼上就会形成一个洞。