简单快手早餐,或者朋友来了简单快速制作的小点心,也适合给家里小朋友当零食,健康美味,制作也不费劲,关键是不用刷一堆锅碗瓢盆。
这个松饼可以用纯面粉,也可以添加玉米粉,小麦胚芽粉来增加营养。如果添加粗粮粉,比例按照1:4配比,也就是一份粗粮粉配4份面粉,才不会影响口感。
这个配方用了市售酸奶,已经含糖了,所以没有额外再加白砂糖,只加了点赤藓糖醇调整口感。
营养早餐搭配:酸奶松饼,烤西红柿。简单有营养。
用料
鸡蛋 | 2个带壳130克左右 |
低筋面粉(或中筋) | 60克 |
玉米粉 | 20克 |
小麦胚芽 | 10克 |
无铝泡打粉 | 0.5克 |
赤藓糖醇 | 5克 |
酸奶 | 100克 |
简单快手酸奶松饼(平底锅版)的做法
准备一个大碗,先打入两个鸡蛋,加入赤藓糖醇5克,酸奶100克先搅拌均匀,再筛入低筋粉和玉米粉的混合物,要用蛋抽搅拌会比较快,等混合好以后再加入一勺小麦胚芽,增加营养也提升口感,最后再加入泡打粉搅匀。
这时要开火热锅,温度不能太高,用的不沾锅,不用放油,要放油的话,只能少量。面糊用大汤勺舀进不沾锅,煎至两面金黄就可以出锅了。面糊过程忘记拍了,下次补上。
松软可口的酸奶松饼出锅了。
在煎饼的时间里,可以顺便烤个西红柿,150°烤10粉钟左右,要根据各自烤箱个性灵活掌握,以不烤焦为准。
小贴士
1.酸奶松饼用的市售酸奶,已经含糖,喜欢吃甜的或觉得不够甜的可以自己加白砂糖,健身减肥人士可以选择低脂酸奶或无糖酸奶。
2.这点很重要,面糊要调到有流动性,舀起滴落不会很快散开为好,这样煎起来的饼会松软,太硬的面糊煎起来口感发硬,也偏干。
3.鸡蛋2-3个都可以,已面糊的状态为准。