用料
红薯 | 两个 |
紫薯 | 三个 |
木薯粉 | 500克 |
芋头 | 1大个 |
水 | 酌情 |
椰汁 | 一瓶 |
白糖 | 酌情 |
龟苓膏 | 一杯 |
紫黄白芋圆甜品的做法
1.将红薯,紫薯,芋头削皮切块蒸熟,各自擀成泥。
2.趁热加入适量白糖,木薯粉揉成团。我每种各加入6-7勺白糖,不过由于个人喜甜,觉得可再加一点。
3.揉成细长条撒上木薯粉,切成小段,多的分别用保鲜袋装好放入冷冻室冷冻。
4.水烧开,倒入适量的紫黄白芋圆,可适当的搅拌,芋圆全部浮起捞出过几遍冷水,多过几次冷水可增加Q弹性。
5.椰汁,龟苓膏先放入冰箱冷藏,现在可拿出倒入芋圆里,龟苓膏用勺子挖成小块放入,成品ok了。
小贴士
1.这是个细长活,整个过程到成品用了三个多小时,其中还是有两个同事帮忙揉了三种面。
2.紫薯会不容易成团,容易散,按照度娘的方法一直慢慢加水,加木薯粉,这一步要有耐心,后面揉成条时慢一点,是可以成型的,煮了后也不会散。
3.还可以加红豆,葡萄干等也许更美味,人已瘫所以红豆没有弄了,下次准备买点葡萄干。
4.上面用量是买了那么多就全做了,没有特定的比例,先放适量木薯粉,不能揉成细长条就适当再加木薯粉,由于木薯粉只有一包,故蒸好的芋头和紫薯都没做那么多。
5.做的时候没有顾及到要拍照,故只有成品一张。