杏仁豆腐怎么做才好吃的家常食谱，美味的杏仁豆腐烹饪技巧

南杏仁，又名甜杏仁，有润燥补肺滋养肌肤的作用。
做成杏仁豆腐，入口即化，清甜可口，是消暑解热还美白的经典夏季甜品。

用料  

杏仁豆腐的做法  

1. 将浸泡后的南杏仁和水放入主锅，以2分/速度10磨碎。

2. 将研磨好的杏仁汁倒入过滤袋，挤出杏仁汁。

3. 将过滤后的南杏仁汁、牛奶、冰糖加入主锅。

4. 加入泡软的吉利丁片，以5分/80℃/速度1混合，制成杏仁混合液。

5. 将杏仁混合液倒入平底方形容器中（此步可以再过筛一次，更加细腻），静置30分钟，待凉后放入冰箱冷藏4小时以上。

6. 凝结后的杏仁豆腐用小刀切成正方形。

7. 盛入碗中，将糖桂花淋在杏仁豆腐上享用。

8. 也可将杏仁混合液倒入布丁杯中

9. 冷藏凝固即可享用。

小贴士

布丁杯制作无需切小块，可将吉利丁减至10克，更加软嫩。