温州杏仁腐怎么做才好吃,最正宗的温州杏仁腐制作方法

这个是温州人夏天必点的杏仁腐

用料  

温州杏仁腐的做法  

1. 琼脂剪成小段，越小越好，用温水泡软。琼脂与水的比例琼脂袋子上有写，（我是1：100）

2. 加热琼脂至完全融化，（切记煮开后转小火，否则容易溢锅，一定要煮到完全透明），然后加入一勺炼乳均匀搅拌！

3. 起锅倒入平底的容器里，也可以倒入卡通磨具里面，有气泡的话用勺子撩出气泡，放常温下晾凉，放冰箱冷藏（注意不是冷冻哦），一般我都是晚上做好第二天吃，所以不知道具体需要多久能冻住。估计4-5小时可以了。

4. 这个太考验切工了，我切的很厚，你们可以2-3mm切直线，在侧着切出菱形！这是杏仁腐的做法，以下做糖水的过程

5. 白糖或者冰糖用热水融化后放凉或者直接倒入凉开水

6. 买来的罐头糖水直接加入也可以，在加入自己喜欢的水果，黑芝麻少许，放入葡萄干，杨梅干

7. 吃的时候滴入1滴薄荷精油，有夏天的味道！

8. 美味的杏仁腐做好了！