好吧图太渣……
我想说的是 现有能找到的菜谱里的杏仁豆腐都是纯果冻啊换成任意什么液体都行的啊= =
所以自己摸索了一下鼎泰丰的玉脂冰清那种。
没想到第二次就成功了好惊喜！！！
用料
| 杏仁露 | 250ml[就是一盒 |
| 牛奶 | 250ml[也是一盒 |
| 水 | 50ml+50ml |
| 糯米粉 | 冒尖的一大勺 |
| 吉利丁片 | 2g[两片儿 |
| 用的六寸方形活底蛋糕模子 | 1个=v= |
杏仁豆腐 鼎泰丰的那种！不是杏仁露果冻！的做法
两个小碗各盛50ml温水，一边放吉利丁片一边放一大勺糯米粉。把糯米粉搅得非常非常匀之后吉利丁片就能泡好了……
拿个小锅把配料里所有东西都倒进去。因为有糯米粉，所以还是需要开火之前先搅匀，不然煮出来会变成一锅杏仁牛奶上面飘着好多小汤圆…… 【不然你以为我第一次是怎么失败的= =
然后开小火烧开它。一边煮要一边搅搅搅不然会粘底or煮汤圆or糊掉。吉利丁片也需要融化的时间不一直搅它们就扒在锅底了。开了之后煮个五分钟就可以了 糯米粉还挺好熟。
然后关火等泡沫散一散凉下来倒模子里扔冰箱冻一晚上。
然后脱出来用刀划一划扣在碗里配点什么小糖水儿就可以吃了=v=
颤巍巍又软又好欺负的杏仁豆腐 恩！
小贴士
1.有糯米粉的关系它变得粘糊糊的格外难搞，不用活底模子的话容器底下要抹油。在模子外面包了一层保鲜膜，就不会漏了哟~
2.没有加糖是因为之后配刨冰啊配桂花糖啊之类的都是要加糖的，所以无所谓啦。
3.这个做出来比鼎泰丰还是散一点的……我又怕加多了糯米粉变成真汤圆= =
所以就这样吧~它是真的好吃请你们试一试！！