杏仁豆腐绝对是甜品里的小清新
夏天吃，冰冰凉不腻不过分甜，很舒服
口感弹滑，亲测大人小朋友都爱！
用料
| 吉利丁片 | 3-5片 |
| 南北杏 | 若干 |
| 糖 | 适量 |
| 牛奶 | 1碗 |
| 淡奶油 | 1碗 |
| 水 | 适量 |
清爽杏仁豆腐的做法
吉利丁片提前用冰水浸泡，杏仁片放入清水煮10分钟
![清爽杏仁豆腐的做法图解 清爽杏仁豆腐的做法步骤 第2张]( "清爽杏仁豆腐的做法图解 清爽杏仁豆腐的做法步骤 第2张")
将煮好的杏仁片，加入适量糖、牛奶、水倒入料理机，加热到80°后打成糊
![清爽杏仁豆腐的做法图解 清爽杏仁豆腐的做法步骤 第3张]( "清爽杏仁豆腐的做法图解 清爽杏仁豆腐的做法步骤 第3张")
过滤浸泡好的吉利丁片，放入上一步打好的杏仁糊里搅拌，最后加入淡奶油搅拌
![清爽杏仁豆腐的做法图解 清爽杏仁豆腐的做法步骤 第4张]( "清爽杏仁豆腐的做法图解 清爽杏仁豆腐的做法步骤 第4张")
最后再把糊糊过滤一遍保持嫩滑无渣口感，倒入可密封的容器里冷藏4小时
![清爽杏仁豆腐的做法图解 清爽杏仁豆腐的做法步骤 第5张]( "清爽杏仁豆腐的做法图解 清爽杏仁豆腐的做法步骤 第5张")
最后可加入南北杏碎，增加丰富口感
![清爽杏仁豆腐的做法图解 清爽杏仁豆腐的做法步骤 第6张]( "清爽杏仁豆腐的做法图解 清爽杏仁豆腐的做法步骤 第6张")
小贴士
1.杏仁可以选择你喜欢的品种，打碎后诱人的油脂香味渗出，很香很好吃！
2.糊糊记得要煮到80°再打碎，最后加入淡奶油搅拌