茉莉焦糖布蕾的做法和图解,茉莉焦糖布蕾怎么做更好吃

法式与中式的完美结合，淡雅的茉莉为布丁更添风韵～

用料  

茉莉焦糖布蕾的做法  

1. 蛋黄加15克砂糖打匀。

2. 牛奶、砂糖15克、茶叶、一半淡奶油一起拌匀后煮开。后将另一半淡奶油加入拌匀，温度降到50度是加入蛋黄液拌匀。

3. 将蛋奶液过筛后放入容器，七成满，水浴法130度50分钟。

4. 将冷却的布丁撒上砂糖，用喷灯烧成焦糖色状即可。

小贴士

茉莉花茶不宜放多否则口感会发苦。烤制时注意火候，一旦布丁体固定即可。