疫情期间一直宅在家里,湖北快递不通,也不能出门,买不到什么材料,用家中现有的简单食材做出顺滑细腻超好吃的布丁!!放入冰箱冷藏2-3小时后口感更佳哦~
用料
布丁液: | |
牛奶 | 170g |
蛋黄 | 2个 |
糖 | 15克 |
焦糖: | |
糖 | 20克 |
凉水 | 一小勺 |
开水 | 一大勺 |
口感顺滑的焦糖鸡蛋布丁🍮的做法
制作步骤:
1⃣️制作焦糖:小勺凉水与白糖放入奶锅,小火加热,不要搅拌!!(防止起沙)可以轻轻摇晃奶锅使之受热均匀!烧到出现焦黄色时关火(一定不要等到颜色太焦了,锅的余温可以继续加热)迅速加入一勺开水(避免凝固),将焦糖倒入准备好的模具中
2⃣️制作布丁液:搅打蛋黄,同时将牛奶倒入奶锅加热至边缘微微起泡(千万不要煮开了),将牛奶少量多次加入蛋液中,搅拌均匀。将液体过筛一到两次,倒入模具中。
3⃣️进烤箱啦:在烤盘中加入60度左右的热水约2cm,放入预热好的烤箱,上下火150度烤大约35-40分钟。
(4⃣️如果没有烤箱可以使用蒸锅,效果也很不错哦!)倒入模具的布丁液