很多年前在家附近的奶酪店有卖一款涂满了杏仁酱的羊角包。小贵还限量。后来搬家了,就再没吃到过这么美味的羊角包。偶然一次刷Pinterest,发现原来这样的羊角包对于法国人就好像是糍饭糕对于上海人是一样的。就是把前天...
10-26
用料高筋面粉200克低筋面粉50克奶粉8克蛋液40克盐5克黄油30克细砂糖45克酵母6克水110克片装黄油150克丹麦羊角面包的做法先成团,放保鲜袋压平一点,进冰箱冷冻30-40分钟,把片装黄油压了放一旁待用,我放室温,室温大概在18度...
10-28
用料高筋面粉700克低筋面粉300克糖120克鲜酵母40克盐18克奶粉30克水500克蛋液50克老面200克黄油80克黑松露100克黑松露羊角🥐的做法8成筋或完全拓展850克面团包250克片油24度一四一三10*3070克一个...
12-29
用料油心原料:100克面粉,白色酥油320克,绵白糖30克面皮原料:面粉500克,白糖80克鸡蛋一个,白色酥油50克,水220克羊角酥的做法油心原料在烤盘中拌匀,用保鲜膜包起来。要在烤箱里烤七分钟,湿度为百分之零,温度四十五摄氏度。烤过...
11-01
羊角面包的起源:1683年,发生了维也纳战役,因此这类西点被称为viennoiserie。当时,土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳,然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报,从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念...
02-21
用料高筋面粉210g低筋面粉40g奶粉20g高活性干酵母3.5g细砂糖20g盐3.5g冰水140g无盐黄油20g全蛋液1个黑芝麻3g火腿肠8根羊角火腿面包🥐的做法高筋面粉➕低筋面粉➕奶粉➕高活性干酵母➕细砂糖➕盐混合加入冰水140g用筷...
07-17
来源于西祠胡同:休假在家,老姐做了许多美食,这是其中之一原料:面粉,水,蜂蜜或怡糖(这次两种都用了)我:这是记忆里的甜食,好吧我牙坏了~叫果子?也叫羊角蜜,蜜果子,蜜豆角,蜜饺子,糖饺子。找了好几天没有做法。终于在西祠胡同...
09-08
每做一个好吃的,我就记录下来,一年后回头看看!前两天没做早饭,外婆连着两天去超市买这种玉米馒头回来,说吃点粗粮,我尝了点,觉得是时候让外婆试下什么叫真正的粗粮馒头…😜😜这款是甜口的玉米味馒头,外婆这下不去外面买了!😊😊...
04-12
每次去面包房必买的品种,今天挑战了一下diy,做出来的口感简直完美,更胜过平时最爱的面包店!我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa,欢迎关注我,与你一起分享菜谱,玩转Magimix魔法厨房❤️用料高筋面粉500克鸡蛋1个牛奶320克糖60克酵...
11-27
厌倦了煎炸炒的菜肴,不如试试凉拌吧用料秋葵10-15根冰水1碗(可省略)小米椒2-3条生抽2-3勺盐适量蚝油1勺糖半勺水20-30毫升凉拌秋葵(羊角豆)素食版的做法清洗秋葵,浸泡一会重复洗几次,干净后捞起来去除根部锅里加水、几滴油...
09-28
我家32升的烤箱,28×28的烤盘一次能烤两盘。16个正好。用料高筋面粉300克低筋面粉200克牛奶200毫升水115克糖15克鲜酵母16克黄油15克海盐10克包在馅里的黄油16根嚼劲十足的海盐羊角包的做法除黄油和海盐外,材料打到手套...
10-04
做面包心血来潮总是在晚上,每次10点左右开始做,做完就已经凌晨两点半了🌝🥲这次是根据吐司的方法做成了羊角包的形状。早上再用微波炉加热吃,结果水分流失,皮也不脆了(刚刚烤出来是很酥脆的!)内部也比较干,应该刚刚出炉回很好...
12-17
第一次吃到奶油号角是在多乐之日。其实也可以自己动手做啦。酥脆香甜,内馅儿凉丝丝的入口即化,有点像冰淇淋。(写到这里忽然想是不是装入软冰淇淋也很棒啊!)如果不喜欢奶油馅儿,也可以用卡仕达酱,会是另一种风味。虽然好吃也...
07-05
一直不知道这东西叫什么,有朋友提供了两名字,更多的反应是好多人都不知道这东西叫什么,可是很少有人不爱吃。长相老成,看着没泡芙那么洋气,但是真的美味。最近心心念念想吃这东西,就折腾了一下。千层酥皮最好是直接买现成的...
06-07
某人特别喜欢起酥类的点心,自己学着做了点,家庭版的,没有专业的醒发器,专业的面粉,但味道一样好吃用料面粉200克细砂糖20克黄油20克酵母4克水100克盐4克鸡蛋液10克脱脂奶粉6克裹入黄油100克刷表面蛋液适量可颂羊角酥(家庭版...
11-07
豆沙包整形最后阶段收尾时弯成半圆,成形如羊角,超可爱。包入豆沙馅的面团赶制时留意内陷均匀,若豆沙馅全挤在一边,那成品甜淡不一咯。【西式面点师-初级-科目】成品数量:6个成品要求:外形饱满、色泽金黄用料高筋面粉250克盐...
07-30
最近团购群里面有羊角蜜了,买了一点回来吃,很清爽的味道用料羊角蜜1个闲的没事切一下羊角蜜的做法削掉外皮,清洗一下羊角蜜的前后用刀一切,把籽去掉,洗干净,切片就行了,一片一片顺着码好就行。侧面是这个样子的小贴士削了皮...
04-19
用料秋葵小辣椒随意小绿柠檬2个生抽适量蒜蓉少少盐少少凉拌秋葵(羊角豆)的做法整个秋葵过水变绿即可。。随意切成段。放入调料拌匀即可。简单下饭吼吼。。。。没有绿柠檬可用果醋代替。。。...
11-03
那天发了个可颂的成品图,很多小伙伴求教程,所以今天来分享啦~"可颂"在法语里是"羊角"的意思。外层酥酥的,里面软软的,充满着奶油香气,吃起来酥软可口。用料高粉180g低粉20g水20g牛奶60g砂糖20g黄油120g酵母4g盐2g牛角面包?...
08-24
一次性发酵!用料高筋面粉230克鸡蛋+水合计138糖10克奶粉15克酵母3克枸杞适量盐3克黄油22克装饰:巧克力豆适量杏仁片适量枸杞巧克力羊角包的做法除黄油外全部倒入锅里搅拌,揉出粗膜再加黄油,直接均分6个盖住醒发15分钟。擀...
03-14
儿时过年的记忆是甜蜜的,那甜蜜来自于糖,来自于糕点果子,来自于满桌子的菜,来自于和美的一家人!最最甜蜜的果子,便是羊角蜜了……咬一口,甜在嘴,蜜到心,永难忘……至今,每逢过年,还是难忘那蜜蜜的味道,常常忍不住买上一斤,解解馋…...
03-23
几次去北海道,恋恋不忘的就是登别温泉度假酒店的可颂,真心是我吃过最喜欢的。几次看下厨房想学做,几次放弃。今天居然开动啦……第一次奥。翻阅了几本烘培书,几个app上的方子,哈,自己整合了一下,居然做出了自己想要的样子…...
02-01
羊角面包本来就很好吃,配上好吃的三明治配料,就更好吃了!用料羊角面包1个鳕鱼肠2根生菜1片色拉酱一小条黄油一小块羊角面包鳕鱼肠三明治的做法把香香的羊角面包竖着切成两半。掰一片生菜,清洗干净。然后用厨房纸把生菜身...
02-06
用料高筋面粉350克甜牛奶80克鸡蛋2个细砂糖50-60克酸奶80克食用油30克盐3克酵母4克羊角甜面包🥐的做法鸡蛋、牛奶、酸奶、食用油、盐、糖放入面包桶内,然后加入面粉和酵母,按面包机的发面功能键。自动发面。面发好后,取...
04-17
用料羊角脆1根羊角脆的做法洗干净羊角脆准备好刀中间切开然后横切竖切随意切(其实我也不知道怎么切😂😂😂)其实两种切法都不一定对…吃就好了😁😁😁小贴士羊角脆皮儿好薄好薄...
08-09