吃点粗粮—羊角玉米馒头的做法步骤及图解,美味正宗的吃点粗粮—羊角玉米馒头做法

每做一个好吃的，我就记录下来，一年后回头看看！
   前两天没做早饭，外婆连着两天去超市买这种玉米馒头回来，说吃点粗粮，我尝了点，觉得是时候让外婆试下什么叫真正的粗粮馒头…😜😜
这款是甜口的玉米味馒头，外婆这下不去外面买了！😊😊

用料  

吃点粗粮—羊角玉米馒头的做法  

1. 全部材料放入搅拌桶

2. 厨师机1档10分钟

3. 揉好厚的面团切开是这样的

4. 整理好

5. 分割成8份（其实可以分割小点，做出来会更Q，我这个一份70克，大了点，蒸笼蒸出来有点挤，大概50-60克左右蒸出来模样会更Q点）

6. 接下来排气，还是拿一份出来搓成细条

7. 对折，双手压下去（6-7步重复2-3次）

8. 排气结束后，卷成一团

9. 整理成这个样子

10. 成圆后的面团，放在双手手掌中间，双手前后揉搓变成如图

11. 倒下来

12. 如图

13. 整形小视频

14. 整形好后，拿去第一次发酵，我是发酵箱发酵28度，湿度75%，40分钟（可以温水发酵，可以烤箱发酵）

15. 发酵后的状态1.5-2倍大小

16. 上锅蒸15分钟，焖2-3分钟

17. 蒸好后

18. 成品图

19. 成品图

20. 内部

21. 玉米面用的这种

小贴士

水量不要一次性倒完，留20克左右，根据面粉吸水性添加
糖放的比较多，所以弄得耐高糖酵母。
口味香甜，口感是好吃的粗粮！