为了挪出位置给年货,遵照老妈安排,清理黄油奶酪。下厨房搜罗到一堆高热量点心,一一练手。胖天使最近运动量太小,严格控制高热量的食物;唯独这款柠檬蛋糕,烘烤时满屋子的甜香,爱甜食的我,实在无法拒绝,烘烤结束,趁热美美享受了一...
09-04
今天我们要做的柠檬塔入口极具「夏日鲜柠清香freshness」,微酸而不腻!加上沾满微微焦糖化的糖渍柠檬片和柠檬皮丝,有层次的酸甜深度。足不出户,来一起感受下正宗法式柠檬塔的美味吧!用料砂糖80克鸡蛋3个无盐奶油80克柠檬汁...
12-15
ChristopheFelder的配方,lemoncurd超级细腻轻盈,口感超越F*rine同款~塔底还是使用了CF喜爱的pâtesucrée,制作步骤稍多,但口感讨喜。原方可以制作一个9寸的塔。用料塔皮黄油120克糖粉80克香草精1tsp杏仁粉25克鸡蛋1个中粉...
11-10
几乎所有人对酸酸甜甜的柠檬塔都无法抗拒。家里宴请客人,做这道餐后甜品一定会惊艳到所有人。而且可以提前一天做好放冰箱,不用宴请的当天做,免得手忙脚乱的。塔底用了咸味黄油和箭叶橙的皮,与柠檬酱酸甜和蛋白霜的清甜既...
06-27
用料1边车烟熏鸡尾酒:Cocktailfumé1voiture:白兰地酒Brandy2oZ/60ml白橙力娇酒Liqueurblancorange1oz/60ml柠檬汁Jusdecitron1oZ/60ml冰块Cubedeglace适量Quantitémodérée干冰Glacecarbonique2条2L'article橙...
06-14
摘自PierreHermé《写给你的法式点心书》,和拉布菜谱的材料比例及做法略有区别。原方中添加了糖渍柠檬皮丁,也用到部分高筋面粉,成品的确如大师所言:将会有令人醉心的柔软口感与圆润风味!◆附◆PH糖渍柠檬皮做法:【注】模具...
12-26
暴打新鲜香水柠檬🍋出浓汁,加入bifido乳双歧杆菌和dophius嗜酸乳杆菌促进肠胃蠕动,再加入🧊冰爽7up做成一杯喜气泡咕嘟咕嘟酸甜奶味浓郁柠檬水💫用料柠檬半个冰块随意块7up1瓶乳酸菌饮料1小瓶一个杯子对一个捣锤非常重...
01-11
柠檬派嘛,酸酸甜甜就是我!时不时就想吃的东西之一,还有一个是千层酥。本来去店里买的,结果磨着julien给我做了一个,其实做法很简单。一般还可以在上面加一层酥皮,就是蛋白加糖打到硬性发泡然后抹在派上面放烤箱上层最高温一...
12-27
仅以此食谱献给在下厨房结识的一位可爱友邻-Thine,哈哈。大红大紫了很久的甜品柠檬(LeCitron),不仅外形以假乱真,味道更是令人惊艳。算是巴黎学厨期间震撼到我的少数几款甜品,令人不禁赞叹创意之绝妙!做法本身并不算复杂,只...
04-22
方子是我自己拼的,因为找到的方子基本东西太多我自己缺货。总共五种:黄油糖低粉柠檬蛋馅改自ph的方子,原方用了五个柠檬简直是丧心病狂!!!而且只做了18cm!我只剩两个,觉得已经够了。塔皮来自川上文代的《最详尽的甜点制作教科...
11-15
Madeleine,源自法国东北部一种传统贝壳型小蛋糕。据说因在18世纪的洛林地区,一位叫madeleine的女仆给一位公爵做这种蛋糕而命名,当然还要别的说法。小朋友们看过一本绘本「玛德琳」,小主人公就是这个蛋糕的名字〜〜〜我的...
12-31
据说蜂蜜柚子茶不仅有美容养颜的功效,还是解酒的神奇利器。更重要的是,选用合适的柚子和蜂蜜,就能搭配出人喝人爱的口感哦!用料红肉西柚4个冰糖300-350g四叶草/荞麦蜂蜜300-400g蜂蜜柚子茶😘HoneyCitron的做法柚子皮切成...
01-23
前几年大火的韩剧《我叫金三顺》里面金三顺介绍玛德莲的时候说“thisissexycookie”松软,舒适,适合午后在床边蘸着红茶,边吃边回想往事今日午后的下午茶时间,咕噜为大家带来这款鲜活的小蛋糕有些记忆永远鲜活,永远忘不了用...
08-10
(所有图片均来自rachel的视频截图)最近喜欢rachel的盆友越来越多。看了她的书和视频,用词超级简单,用我的四级水平翻译几个方子留用——说好了,这个欧巴我可没做过,不好吃不许打欧巴。当天试了柠檬凝乳口味很棒,来汇报次日做...
07-11
2人主菜量挑鱼方法:选择皮滑紧实、鳃红色、眼睛明亮的。视频说除了鲑鱼,用啥鱼都行。视频懒得截图了,连题图都不想截!虽然图是自己做的,但是方子还是rk的用料小土豆10ozev橄榄油4tbsp柠檬皮碎1只盐和黑胡椒适量鲑鱼洗净去...
07-04
基于PierreHermé《写给你的法式点心书》里的方子。考虑到最近秋燥,所以尝试蒸蛋糕。参考了小留美的《戚风蛋糕专辑》,里面都是用4个鸡蛋,我称了一下大约210g,本来想把所有的的材料都*3,结果糖不够了,只好下次尝试了。用料细...
11-05
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。厨师RhachelKhoo是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家,但却多...
11-11