用料粘米粉300克水900克盐適量瘦肉適量魷魚乾適量蝦乾適量臘腸適量汕尾重糕粿的做法準備材料,調好粉漿配料切好成丁,下油爆香,粉漿一層一層的加下去蒸,一層蒸4-5分鐘蒸到最後一層,再撒滿配料,我的配料好像有點多了😀最後裝...
04-02
潮汕的叫糕粿,客家的叫九层糕,每个地方都不一样啦!个人觉得粘米粉一定要用三象的!这个算比较简单易做,最上面一层也可以加上自己喜欢的材料蒸哦!比如(虾米,腊肠,瘦肉,香菇,要炒香哦!)我抱着试试的心态啥也没加哈!用料粘米粉克150小...
02-02
外面买的感觉料好少,吃起来就一般般用料粘米粉300克本地番薯粉50g盐3克水1100克虾仁250克香菇🔟朵花生100克五花肉200克鱿脯1只(大只)炸芋头适量猪油适量克层糕粿—汕尾特色的做法提前把虾鱿鱼香菇花生五花肉切细爆香注...
12-28
🎀续上个菜谱,这个是带肉的哈!🍇根据每个地方的叫法不一样🍓潮汕叫糕粿,客家叫九层糕🍈簸箕炊貌似是茂名的叫法哈🌷至于用料,我还是喜欢用三象🌷三象粘米粉,也就是大米粉🌷外加一点点玉米淀粉🌽🌽用料三象粘米粉150克玉米...
05-03
小时候很喜欢的美食,现在很少地方有卖,路边遇到就是很幸运的事情,有点想念,就搞起来。用料鸡蛋2个西红柿1个糕粿若干葱段若干段糖粉或糖霜若干克油若干克生抽若干勺汕头炒糕粿的做法糕粿某宝有卖,切成三角形,别太厚别太薄,加...
04-02
用料面粉500克糯米粉100克糖250克发酵粉5克麦糕粿的做法第一次发酵,面粉100克加温水(不能太烫)放入发酵粉搅拌均匀,(不能太希了,有点稠稠的)等它发酵起来了在来第二次发酵放点糯米粉跟一勺糖下去搅拌,继续让它发酵起来(不放糖...
05-24
用料粿胚2斤芥蓝适量西红柿2个鸡蛋1个虾仁适量䓤适量潮式炒糕粿的做法给糕粿生胚用酱油腌下底味待用将所有配菜洗净切小备用用平底锅把糕粿胚一块块平铺在锅中,用中小火慢慢煎至双面金黄(忘记拍照),放入盘中待用将所有配...
03-19
老家特色小吃。用料咸水粿400克咖喱1块鸡蛋1个葱花少许油适量水5克糕粿(咖喱粿)的做法粘米粉做的一种粿,一层层可以撕开。如图。咖喱一块,图片中这块有点多了,化开后我只下了一勺。鸡蛋,少许葱花。咖喱加少许水,隔水化开。化...
03-15
妈妈说想吃糕粿,怀念小时候的味道!翻遍整个下厨房都没有制作糕粿的菜谱,那么就在实践中写个菜谱吧!用料鸡蛋2个粘米粉750克糯米粉100克红薯粉50克玉米淀粉100克豆芽菜200克芥兰菜200克西红柿1个葱数量水2500克潮汕炒糕粿...
01-21
这是中午的午餐,这次特地的记录用量,方便以后要做的时候查阅,也分享给有兴趣的厨友。这是海丰特色食品,从小就吃妈妈做的,她用纯粘米粉做的好吃是当然,但我觉得大部分都是偏软的,看着也没有很好的分层,根据对各种淀粉的一些了...
08-05
用料酱油、辣椒酱、鸡蛋、豆芽、葱马兰西亚炒糕粿(萝卜糕)的做法先炒萝卜糕,放酱油和麻酱翻炒均匀依次放鸡蛋、豆芽、蒜、辣椒酱、酱油快速翻炒几分钟完成...
03-05
这款糕点是儿时的记忆,家乡的味道,离家多年,偶尔思及母亲的手艺时只能自己捣腾,自我安慰。偶然的机会,远在异国他乡的友人看到成品也想试做,故成此篇。用料粘米粉250g番薯粉100g水1000g猪肉150g虾仁50g花生50g蒜蓉两瓣生抽...
01-17
1.疫情期间做的没有粿叶,有条件还是用粿叶更香。2.用纸杯取代了粿叶,虽然失去了一些叶子的清香味,但是方便了二次发酵。毕竟装在叶子上没办法再二次发酵,面糊会流出来。3.这个版本的糯米粉含量比较高,更Q,是一斤面粉+四两糯...
02-19
咖喱炒糕粿是爸爸最喜欢的小吃,昨天收到❤️味好美咖喱粉❤️,我决定要小试牛刀😋😋用料糕粿6元鸡蛋3个肉丝小碗香菇3朵淀粉适量勺香菜1根葱1根味好美咖喱粉1勺爆糕粿华丽变身💃的做法准备糕粿和咖喱粉切葱,香菇泡水切丝鸡蛋...
03-12
这个九层糕在我们这里是中元节的时候做的,有甜有咸,咸的有佐料也很好吃,今天先放这甜的上来用料粘米粉350克薯粉150克水1.7升芝麻少许红糖2两白糖2两九层糕(重糕粿)的做法把粘米粉、薯粉和红糖白糖混合,加上少许水拌匀放入容...
09-16
用料鸡蛋3个香葱数棵潮汕糕粿(类似切三角形的粿条)半斤香菇丝适量香菜1棵潮汕糕粿的做法糕粿其实是类似粿条的食物花生油把不粘锅烧热后放入煎炒炒至金黄两面香酥等到糕粿金黄后加入香菇丝香葱段炒到香菇出味适当之时倒...
02-28
用料粘米粉500克番薯粉50克清水7碗一碗230克喜欢软点就下8碗或9碗水花生适量虾干适量鱿鱼干适量冬菇适量盐适量层糕粿的做法揉粉备材料炒一炒一层一层的蒸。5分钟一层最后蒸15分钟...
07-20
每次看到微信公众号发出家乡的各种美食,那个口水呀,哗啦啦~🤣🤣🤣本配方口感比较扎实,我爱这种口感,喜欢偏软可以适当加些水,大概一共1000克那样酱汁是我喜欢的味道,不喜欢的可以自行研究配方中用的薯粉是用泰国鳄鱼牌的(买不...
12-28
闽南五月初五端午节,家里都会蒸这个麦糕粿,传统闽南味道用料糯米粉25克白糖125克(根据自己口味)清水160克(面粉吸水性不一样注意调整)耐高糖酵母3克(加20克30度水化开)面粉250克闽南麦糕粿的做法面粉250克➕糯米粉25克➕...
05-03
用料潮州糕粿适量肉卷适量瘦肉适量火腿适量腊肠适量葱适量酱油适量老抽一点就够了调个颜色鸡粉适量陆丰炒糕粿的做法先把所有材料洗好切好备用。先把所有肉类先爆炒一遍、装盘放一边待用。然后爆炒腊肠、爆炒完之后就...
04-16
用料鸡蛋2个芥兰半斤番茄1个鲜虾100克葱一根炒糕粿的做法糕粿下锅煎至两面金黄捞出备用虾下锅翻炒芥兰跟番茄倒入虾里面翻炒,放比平时炒菜多一点的猪油,炒出来会比较香把炒好的糕粿放进去菜里面翻炒,打入鸡蛋,下葱段~准备...
05-04
用料糯米粉红糖双糕粿的做法糯米粉加入清水搅拌成糊倒在底层,第二层红糖加水搅拌融化加入糯米粉搅成糊,第三层和第一层一样上锅前撒上一些红糖,中大火蒸二十分钟放置完全冷却后,剪成小块,放到汤汁里粘一下吃(汤汁:白糖水)软糯...
04-18
用料粘米粉200克生粉50克盐10克水500克糕粿的做法材料加入水中搅拌均匀,无颗粒状态,起蒸锅蒸热承器,刷一层薄薄的油或用不粘盘,加入几勺浆平铺盘中,蒸每隔4、5分钟左右加一层薄薄的米浆蒸熟后的状态是这样子的切开后可以看...
10-16
潮汕豆糕粿在澄海这边比较常见的小吃特别在东里樟林隆都这边比较多莲下莲上也有小时候一块钱4个随着物价上涨一块钱3个然后直到现在一块钱2个了我自己超级喜欢吃一下子可以吃10个哈哈哈给大家分享个做法吧~喜欢的拿走...
01-31
用料粘米粉100g凉水60ml温水160ml菜脯若干猪朥粿(潮汕米豆粿.豆糕粿)的做法水烧开,模具刷油,上锅蒸煮5分钟粘米粉下适量凉水搅拌,其余温水倒入搅拌均匀过筛后缓缓倒入模具,15分钟后可出锅菜脯另起锅炒香,可适当加葱花肉粒等...
08-01