新型冠状病毒禁足期间没办法吃肯德基的蛋挞!!!现实版关门造蛋挞😛
微波炉:美的M3-L233B微波炉蒸烤箱一体家用全自动小型平板式多功能光波
酥皮很成功,蛋液也很成功,但是味道差一些,没有奶香味。。
用料
牛奶 | 180克 |
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 50克 |
黄油 | 200克 |
面粉 | 250克 |
饮用水 | 130克 |
美的微波炉蛋挞-自制酥皮的做法
1、和面。冷水和面(和的软一些),取黄油50克,室温软化流动状,加入面团,揉在一起。
2、冷藏。将揉好的面团用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏30分钟🕰️🕰️擀黄油。把剩下的150克黄油放在两张保鲜膜中间,擀成大薄片,注意这几个字,大!薄!片!🤣
冷藏。把擀好的大薄片放入冰箱冷藏15分钟🕰️1、擀面皮。把冷藏好的面团擀成长方形,面积是黄油薄片的三倍。
2、叠被子。把黄油薄片放在面皮中间,再用剩余两边的面皮包起来。
3、擀被子。就是把叠好的面皮擀平,小心别让里面的黄油漏出来。
反复“叠被子-擀被子”,这是起酥的关键哦!
4、卷被子。把面皮沿一边卷起来。
5、冷藏。把卷好的面团放入冰箱冷藏30分钟🕰️🕰️把冻好的面卷切成小剂子,然后把小剂子的中心按在锡纸壳中心,像塑陶土那样转圈捏,让面皮均匀贴合。蛋挞皮就做好了!
冷藏15分钟🕰️做蛋液。我只用了鸡蛋,牛奶和白砂糖。
蛋液倒入蛋挞皮,七八分满就行。终于到烤蛋挞的时候了!可以分次,短时间试探着烤,蛋液凝固,别糊了,就行。
如果是烤一个蛋挞,#烧烤#模式二十分钟
如果是烤四个蛋挞,#烧烤#模式25分钟以上