在舌尖上的中国看见这款小点就一直非常想尝一尝,但是又不能为了吃专门跑一趟内蒙,所以找了很多方子琢磨,终于给做出来了,味道很浓郁,就是鉴于器材的差距导致外形大减分!
用料
牛奶 | 1升 |
酸奶机(小熊) | |
酸奶酵母 | 一包(1g) |
不粘锅 | |
糖 | 50g |
蒙式酸奶豆腐的做法
酸奶机用开水烫过,倒入牛奶和酵母,搅拌均匀,通电发酵12小时。
酸奶凝结成固态后倒入不粘锅,上火煮,加入糖,不停搅拌,直到水分收干。
等酸奶已经呈现可以捏块的感觉时,关火,将煮干的酸奶倒入模具,待晾凉后切片就可以享用了!
小贴士
1、我是提前一天做的酸奶,所以在煮的时候酸奶已经凉了而且有黄黄的水(其实是乳清)分离出来,我把水给倒了,喜欢酸味重一点的童鞋可以不倒,但是会煮的比较久。
2、糖分不一定是多少,可以根据自己的口味调节。只是一升牛奶做下来只能有很小一块,所以糖千万别一次加太多,不然水分蒸发以后会很甜!