砂锅鱼在大理因为饲养鱼的大肆进军，渐渐退出了人们的餐桌，偶得一尾洱海🐟，就给大家做一次砂锅鱼，记住有好的食材别用调料太多的烹饪方法。
用料
| 鲫鱼 | 一条 |
| 姜 | 四五片 |
| 包浆豆腐 | 七八块 |
| 大葱 | 一根 |
| 腊肉 | 少许e |
| 娃娃菜 | 一棵 |
| 香菇 | 六七朵 |
| 盐 | 少许 |
大理的砂锅鱼的做法
配料如上
![大理的砂锅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "大理的砂锅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用铁锅将腊肉翻炒至金黄，加入冷水，倒入砂锅。
![大理的砂锅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "大理的砂锅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
趁冷水放入鱼，这个是很关键的，水温慢慢的升高能将鱼的鲜味提升很多。加入盐（我不喜欢填写几克，盐这种东西还是因个人喜好为准）
![大理的砂锅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "大理的砂锅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
待鱼煮十分钟后加入野生香菇再煮十分钟，依次加白菜煮五分钟，再加豆腐煮两分钟。
![大理的砂锅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "大理的砂锅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
谢谢大家！😊
![大理的砂锅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "大理的砂锅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
