俗话说:冬吃萝卜最滋味。
在广东中山本地,有一种个头和叶子细长的耙子萝卜,每年入冬当造上市,只适合用来煲汤,搭配南北杏,猪骨,一款沁入心田,暖身清肺滋润的靓汤,好喝得流泪。
用料
耙子萝卜 | 4根 |
猪骨/猪肉 | 500克 |
南北杏 | 15克 |
蜜枣 | 1-2个 |
姜片 | 2片 |
葱结 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
冬日靓汤~耙子萝卜南北杏猪骨汤的做法
先来介绍耙子萝卜是什么样,身子细长,叶子长长的,叶子也是宝,千万别摘掉哟!
耙子萝卜洗干净削皮切成滚刀块,萝卜叶子洗干净切成段。
猪骨瘦肉冷水下锅,下姜片葱结,料酒一勺煮开灼水5分钟捞起,洗干净沥干水分。
南北杏蜜枣备好。
砂锅放3-4升水,放入全部材料,大火煮开转小火,煲80分钟,下盐调味即可。清甜,润肺,止咳,滋润的冬日靓汤,喝上一碗,感到温暖!
小贴士
耙子萝卜的叶子千万别扔掉,好好吃!