最近迷上砂锅,之前家里只有煲汤的深砂锅,网购的小浅砂锅刚到手,忍不住做个砂锅香菇鸡吧,最近娃没在家,这个周末就做个双人份!唯有美食与爱不可辜负~
用料
鸡肉 | 500克 |
香菇 | 10朵 |
老黄姜 | 1小只 |
蒜瓣 | 3瓣 |
葱花 | 2根 |
香菜 | 1根 |
料酒 | 1勺勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
砂锅香菇鸡的做法
放盐,料酒,生抽腌制十分钟,同时烧开水泡发干香菇。
图上葱蒜姜切片,香菇1朵切成2-3片,香菜,小葱叶备好。
放油,加入葱蒜姜,再加入腌制的鸡肉,翻炒至肉质白色,紧实,加入盐和生抽,爆炒至金黄色,再加老抽上色,加入香菇,继续翻炒两分钟。
用锅铲翻翻,尝尝咸淡,根据自己口味自行添加盐或酱油,然后加上香菜和香葱,砂锅香菇鸡出炉~
小贴士
最好用干香菇,干香菇比新鲜香菇味道好很多,也更吸收鸡汁,一口鸡汁味爆棚,浓郁,香味无穷~另外,香菜也必不可少,最后拌进砂锅底层油里,太舒服了~唯有美食与爱不可辜负~