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用料
八珍砂锅粉的做法
香菇用温水泡软后去蒂切成小块,黄花菜用水泡软。鹌鹑蛋用水煮熟剥壳备用,豆腐干切成小块,车螺用盐水养一个晚上,芥菜洗净摘成小段。西红柿用刚烧开的开水浸泡5分钟后剥掉表皮,备好牛肉丸,姜切好片备用
在砂锅中放入食用油,爆炒姜片和豆腐干15秒
随后放入适量清水和料酒
大火烧开后,把所有的配料放进锅里面继续烧开后调小火煮5分钟。然后放入盐,鸡精,糖,胡椒粉,生抽调味。最后把米线放入水中,调制大火煮开后,继续煮一分钟,然后关火
把砂锅拿起即可开吃。拿起砂锅时需要用布包着,谨防烫手