绍兴锅拉头杂粮版平底锅的做法步骤及图解,美味正宗的绍兴锅拉头杂粮版平底锅做法

无意间看到大学同学朋友圈，好奇问第一次听说锅拉头，下厨房搜了下方子不多，大概就是面粉+水+盐搅拌成面糊。感觉和外面山东杂粮饼有点像，昨晚突发奇想，加了玉米粉和全麦粉搅拌好放冰箱今早起来做。
我也没吃过正宗的，不过小朋友很喜欢，一早吃了两个！方子方便自己做个记录！

用料  

绍兴锅拉头杂粮版平底锅的做法  

1. 面粉，玉米粉，全麦粉，盐加水搅拌后面糊
   （水慢慢加，往一个方向搅拌，差不多做发糕那种湿度）

2. 昨晚忘记拍了，这是今天早上做的时候拍的。早上冰箱拿出来静置会儿，准备鸡蛋，火腿肠，葱花。然后加少量玉米油搅拌均匀

3. 最小火！舀一小勺面糊到锅里，用锅铲或者刮板涂抹式摊锅里

4. 涂抹动作越快越薄
   薄的会比较脆

5. 然后倒适量打好的鸡蛋火腿肠和葱花，用锅铲涂抹均匀等待凝固
   

6. 如果着急觉得鸡蛋熟的慢可以翻面煎会儿

7. 多煎会儿会比较脆

8. 然后加点番茄酱或者生抽
   爸爸的早饭我加了生菜

9. 两个明显左边的更薄，一个番茄酱一个加了生抽。
   最后剩下的鸡蛋液摊了个饼