做猪肉松我选择的是外脊肉的精肉,这一部分的猪肉非常的嫩,猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,都可用它营养滋补。日本琉球大学教授通过调查发现,猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。这个猪肉松,味道鲜美,是纯瘦肉做的,孩子吃了促进生长发育长个头,特别的好。
用料
猪脊精肉 | 500克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 一茶匙 |
蚝油 | 少许 |
生抽 | 20克 |
玉米油 | 30克 |
自制肉松这么简单,只需两个小妙招,美味无添加,孩子吃了长个的做法
将猪外脊肉洗干净,去掉白肉和筋膜。
将猪肉切成块,顺着猪肉丝,切成大块就可以啦。
锅里加入适量的水,烧开,将猪肉放水里,加入一茶匙料酒,料酒是一个小妙招,能去掉猪肉的腥味,焯水。
将焯水的猪肉放入高压锅,倒入适量的水,放入葱姜,煮熟捞出放凉。
将放凉的猪肉顺着猪肉的方向撕成猪肉丝。将猪肉丝轻轻搓揉。
将整理好的猪肉放入面包机内桶中,
放入称量好的白糖。
然后放入盐、玉米油、生抽、少许蚝油。
旋转按钮,选择IMIX程序,将肉松打散。
再选择翻炒程序,根据肉松的状态,用了两次翻炒程序。最后看到肉松比较蓬松了,呈现比较干燥的状态就可以了。
小贴士
1、肉松做好了,因为没有一点防腐剂,最多放半个月,要赶紧吃掉。
2、如果喜欢海苔的味道,加一点点也是可以的。
3、玉米油没有怪味道,适合做肉松。
4、我选用的机器是柏翠PE8890面包机,做肉松非常容易搞定。