闺蜜送来两大坨手工老红糖,好大两坨,起码有十斤!不知道该咋个把它们吃掉,正好看到朋友圈全民坐月子各种包包子,就立马决定包点红糖包子。为什么是素馅儿呢?因为我用安利皇后初榨特级橄榄油取代了传统的猪油,哈哈,是家里没猪油,想着试试看,没想到橄榄油做的红糖包子特别好吃,不太甜也不腻,新鲜橘皮增加了一些清香微涩,简直就是包子界的一股清流……好吃不长胖啦……大家做起来!
用料
红糖 | 250克 |
面粉 | 300克 |
白糖 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 160克 |
黑芝麻 | 30克克 |
坚果 | 一袋克 |
新鲜橘皮 | 两只 |
安利皇后橄榄油 | 20克 |
秘制素馅红糖包子的做法
黑芝麻与花生一起炒熟,放凉。红糖切碎…
坚果包放入料理家打碎……
这样就可以了……
混入红糖碎
橄榄油准备好
倒入适量
新鲜橘皮切丝再切细…
混合
压紧
哈哈…面包机帮忙和的面,发的很好的样子……
添加一些干面粉,稍微揉一下
看我很专业吧,因为小时候跟妈妈学过包饺子,作为一个南方人能做这个真心很能干的哟……
开始包
要包出漂亮的褶子,这也是个技术活儿……
自学成才奖,给自己发一个,哈哈😄
包得有点丑
大大小小不整齐,很有个性的小包子们…
二次发酵,二十分钟后的样子,胖嘟嘟的
胖嘟嘟
一口吃掉
橄榄油的好处是,不油腻,很健康,怎么吃都不会胖,哈哈,我老公吃了六七个还在喊没吃饱…
小贴士
冬天的二次发酵过程:包子做好以后放蒸锅里,不盖盖子,开火,看到锅里冒热气了就关火盖盖子,焖二十分钟。二十分钟后开大火蒸15-20分钟,包子熟了不要开锅盖,关火再焖三分钟。OK,开吃…